Sebrae-SP realizará Programa Alimento Seguro
com agroindústrias de palmito pupunha do Vale
Ação faz parte do Programa Palmito Pupunha de Qualidade, que está sendo desenvolvido na região e envolve tanto o setor agroindustrial como os produtores de pupunha
Cerca de 10 agroindústrias de palmito pupunha do Vale do Ribeira iniciam no mês de fevereiro a participação no Programa Alimento Seguro (PAS), oferecido pelo Escritório Regional do Sebrae-SP como parte das ações previstas no Programa Palmito Pupunha de Qualidade (PPPQ), que está em execução desde o início deste ano, envolvendo tanto o setor agroindustrial como os produtores de pupunha da região.
O PAS tem o objetivo de disseminar e implantar ferramentas de controle em qualidade e segurança de alimentos, por meio de treinamentos e consultorias nas unidades de processamento. A adesão das duas primeiras turmas de agroindústrias ao programa foi definida em reunião realizada no dia 15/01, em Registro, quando a gerente regional do Sebrae-SP, Cláudia Bilche, e o consultor Anderson Lima, especialista em produção e qualidade, apresentaram aos empresários do setor a programação de atividades elaborada pelo Sebrae-SP e instituições parceiras.
As ações estão estruturadas nos pilares de gestão, tecnologia e mercado e serão realizadas com o segmento produtivo ao longo de dois anos, em parceria com o Centro das Indústrias do Estado de São Paulo (CIESP-Vale do Ribeira/FIESP/SENAI) e o Instituto Federal de São Paulo. “O Programa Alimento Seguro é a primeira capacitação prevista e tem o objetivo de levar maior eficiência à cadeia produtiva, com treinamentos e consultorias em boas práticas na fabricação e manipulação de alimentos, análise de pontos críticos e controle da qualidade e segurança da produção”, destaca a gerente do Sebrae-SP. O PAS terá duração de oito meses.
Além do PAS, estão previstos treinamentos sobre Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), cursos sobre Boas Práticas de Fabricação do palmito e o desenvolvimento do manual de qualidade da agroindústria como unidade produtiva. Também serão disponibilizadas capacitações sobre segurança no trabalho e na operação dos equipamentos, além de consultorias para melhoria dos processos produtivos nas fábricas, incluindo medidas como a gestão eficiente da água e a destinação final dos resíduos.
A proposta de ações apresentada pelo Sebrae-SP atende as principais demandas das fábricas de palmito da região, apontadas no diagnóstico que consultores do Escritório Regional estão realizando nas agroindústrias desde o final do ano passado. Entre as principais necessidades levantadas estão a melhoria dos processos produtivos, a capacitação da mão de obra, a implantação de um programa de qualidade do produto regional, orientação em gestão empresarial e a organização do setor produtivo.
“A cadeia da pupunha é promissora, mas hoje atua de forma dispersa, cada um por si. Com esse programa e o apoio de entidades fortes e respeitadas como o Sebrae, esperamos atingir maior articulação entre as empresas para que possamos enfrentar melhor o mercado”, comentou o empresário Eduardo Moreira, da agroindústria Casa Branca, instalada no município de Juquiá.
A empresária Alexandra dos Santos, que está iniciando as atividades da fábrica Hebron, em Eldorado, valorizou a troca de ideias e experiências com donos de outras agroindústrias da região, proporcionada pelo Programa. “Essa articulação vai trazer bons resultados ao setor”, disse. “Além disso, a participação no programa nos traz uma visão mais ampla de como a cadeia produtiva da pupunha está estruturada hoje e o que pode ser feito para fortalecer o setor”.
Cerca de 30 agroindústrias da região devem ser atendidas pelo Programa Palmito Pupunha de Qualidade. Além das capacitações e consultorias especializadas, estão previstas também pesquisas de mercado, missões de negócios, feiras e eventos gastronômicos, elaboração de manuais de boas práticas de produção do palmito, criação de selo de origem e de certificação da qualidade do produto regional, entre outras ações de marketing e divulgação.
Na outra ponta da cadeia produtiva, o programa também contempla ações com cerca de 150 produtores de pupunha, agrupados em cinco núcleos de municípios da região. “O foco é a garantia da qualidade do produto, tanto no elo produtor como na agroindústria, com o objetivo final de diferenciar a produção regional de palmito pela qualidade”, explica a gerente do Sebrae-SP, Cláudia Bilche.
O Programa Palmito Pupunha de Qualidade é uma iniciativa conjunta da Associação dos Produtores de Pupunha (Apuvale) e do Escritório Regional do Sebrae-SP no Vale do Ribeira, com a parceria do CIESP-Vale do Ribeira/Fiesp/Senai, Unesp de Registro, CATI-EDR de Registro, Instituto Federal de São Paulo, Instituto Palmito Seguro, Casas da Agricultura e Prefeituras da região.
Mais informações sobre como aderir ao Programa podem ser obtidas na sede do Sebrae-SP em Registro, localizado na Rua José Antônio de Campos, nº 297, ou pelo telefone (13) 3821-7111.
